Elaboración
Este queso fresco es el que llega más rápidamente de la fábrica a la mesa. Para su elaboración prácticamente sólo se utilizan leche, cuajo y sal, todos ellos de la más alta calidad, lo que le da propiedades diferentes que recuerdan el suave y agradable sabor de la leche fresca.

Características
Tiene el contenido más bajo de sal y grasa de todos los quesos frescos y de la mayoría de los quesos maduros. Posee un color marfil y textura suave. Su superficie es pulida y húmeda y su consistencia permite cortarlo de múltiples maneras en forma manual.

Uso recomendado
Por su baja cantidad de grasa y sal, se recomienda para regímenes especiales en los que se desee consumir poco sodio o niveles bajos de grasas. Puede comerse solo o como ingrediente básico de cualquier comida o postre.